Gachas o Poleá

Ingredientes para 4 personas:

250 gr de harina de trigo,
un poco de aceite
medio litro de leche
sal
azucar
canela en polvo

En una sartén mediana se echa un poco de aceite (solo para cubrir la superficie) y cuando está un poco caliente se le añade la harina poco a poco y se va moviendo para que no se queme.

Cuando calculemos que la harina se ha tostado un poco se le va añadiendo la leche sin dejar de mover para que no se hagan grumos.

Cuando veamos que la leche y la harina han formado una mezcla homogénea se le añade sal y azúcar a gusto y un poco de canela molida y una pizca de vainilla. Se deja que hierva durante 15 ó 20 minutos y se saca.

Se le rocía por encima con azúcar y canela generosamente y se le da un toque de buen gusto adornando el plato con guindas.

Y ya tendremos un exquisito plato, que se puede comer con una cuchara de miel si se desea.